Weinlese 2004
Junger trockener Weißwein mit Gärung im Fass

Varietät : Listan Blanco

HERSTELLUNG
Er wird aus Listan Blanco Trauben hergestellt, die in den Höhenlagen der Gemeinde angebaut werden. Die entrappten Trauben werden in der Kälte einige Stunden lang mazeriert, bevor sie gepresst werden. Der erhaltene Most wird nach dem Vorklären in Fässern aus amerikanischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern gegärt. Nach dem Ende der Gärung werden die Fässer bei einer kontrollierten Temperatur gefüllt. Es werden 3 oder 4 Umfüllungen durchgeführt, eine davon mit einer Klärung mit Proteinstabilisierung. Stabilisierung mit Weinsäure in der Kälte, sterilisierende Filtration und Abfüllen in Flaschen.

ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt: 11.01.
Gesamter Säuregehalt: 5.5 g/l TH2.
Gesamter Schwefelgehalt: 56 mg/l.
Gehalt an flüchtiger Säure: 0.3 g/l Aac.
Reduzierzucker: unter 2 g/l.

PRÄSENTATION
Flaschen von 75 cl. (Kisten mit 12 Flaschen).

WEINPROBE
Fahlgelbe Farbe, kristallin. Rein und glänzend. Fruchtiges Aroma, vollmundig mit nachhaltigem Geschmack.

GASTRONOMIE
Ideal zu Meeresfrüchten, Fisch und sogar weißem Fleisch. Auch als Aperitif für salzige Speisen geeignet. Serviertemperatur: 8 ºC. Verbrauch: im selben Jahr.