Weinlese 2004
Varietät : Listan Blanco

HERSTELLUNG
Er wird hergestellt aus der Varietät Listan Blanco, die in den Höhenlagen der Gemeinde angebaut wird. Die entrappten Trauben werden vor dem Pressen für einige Stunden kalt mazeriert.Der erhaltene Most wird nach dem Vorklären in Fässern aus amerikanischer Eiche von 225 Litern gegärt. Nach Abschluss der Gärung werden die Fässer bei einer kontrollierten Temperatur gefüllt. Es werden 3 bis 4 Umfüllungen durchgeführt, eine davon mit einer Klärung mit Proteinstabilisierung. Stabilisierung mit Weinsäure in der Kälte, sterilisierende Filtration und Flaschenabfüllung.

ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt: 11.01.
Gesamter Säuregehalt: 5.5 g/l TH2.
Gesamter Schwefelgehalt: 56 mg/l.
Gesamtgehalt an flüchtiger Säure: 0.3 g/l Aac.
Reduzierzucker: unter 2 g/l.

PRÄSENTATION
Flaschen von 75 cl. (Kisten mit 12 Flaschen).

WEINPROBE
Fahlgelbe Farbe, kristallin. Rein und glänzend. Fruchtiges Aroma, vollmundiger und nachhaltiger Geschmack.

GASTRONOMIE
Ideal zu Meeresfrüchten und Fisch. Auch als Aperitif für salzige Speisen. Serviertemperatur: 8 ºC. Verbrauch: im selben Jahr.