Weinlese 2004
Varietät : 90% Listan Negro y 5% Negramoll.

HERSTELLUNG
Dieser wird aus Trauben hergestellt, die in den Höhenlagen der Gemeinde angebaut werden. Nach dem Entrappen werden die Trauben in der Kälte 8 Stunden lang mazeriert. Nach dem Pressen der Trauben wird der erhaltene Most vorgeklärt und bei 17 ºC gegärt. Nach dem Ende des Gärungsprozesses werden 3 Umfüllungen durchgeführt, eine davon mit einer Klärung mit Protein- und Farbstabilisierung. Stabilisierung mit Weinsäure in der Kälte, sterilisierende Filtration und Abfüllen in Flaschen.

ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt: 11.25.
Gesamter Säuregehalt: 6 g/l TH2.
Gesamter Schwefelgehalt: 66 mg/l.
Gesamtgehalt an flüchtiger Säure: 0.2 g/l.
Reduzierzucker: 1.6 g/l.

PRÄSENTATION
Flaschen von 75 cl. (Kisten mit 12 Flaschen).

WEINPROBE
Rote lebendige Farbe. Intensives Aroma nach roten Früchten. Leicht und vollmundig im Mund, mit nachhaltigen und angenehmen retronasalen Anklängen an Früchte.

GASTRONOMIE
Dieser Wein kann zu gebratenem oder gekochtem Fisch serviert werden, aber auch zu Meeresfrüchten. In all seinen Varietäten ist er ideal zu Nudelgerichten. Auf Grund seiner Ausgewogenheit kann er sogar zu weißem Fleisch serviert werden. Serviertemperatur: 8 ºC. Verbrauch: im selben Jahr.