Weinlese 2004
Varietät : 90% Listan Negro 5% Negramoll

HERSTELLUNG
Hergestellt aus den Trauben, die in den Höhenlagen der Gemeinde angebaut werden; diese werden nach dem Entrappen 8 Stunden lang kalt mazeriert. Nach dem Pressen der Trauben, wird der erhaltene Most geklärt und bei 17 ºC gegärt. Nach der Gärung erfolgen 3 Umfüllungen, eine mit einer Klärung unter Protein- und Farbstabilisierung Stabilisierung mit Weinsäure in der Kälte, sterilisierende Filtration und Flaschenabfüllung.

ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt: 11.25.
Gesamter Säuregehalt: 6 g/l TH2.
Gesamter Schwefelgehalt: 66 mg/l.
Gesamtgehalt an flüchtiger Säure: 0.2 g/l.
Reduzierzucker: 1.6 g/l.

PRÄSENTATION
Flaschen von 75 cl. (Kisten mit 12 Flaschen).

WEINPROBE
Lebendig rote Farbe. Intensives Aroma nach roten Früchten. Leichter, vollmundiger, nachhaltiger Geschmack, mit einem angenehmen retronasalen Eindruck nach Früchten.

GASTRONOMIE
Dieser Wein kann zu gebratenem oder gekochtem Fisch und Meeresfrüchten serviert werden. In all seinen Varietäten ist er ideal zu einem Teller mit Nudelgerichten. Durch seine Ausgewogenheit kann er ebenfalls zu weißem Fleisch serviert werden. Serviertemperatur: 8 ºC. Verbrauch: im selben Jahr.