Weinlese 2004
Varietät : Listan Negro 90%; Negramoll 10%

HERSTELLUNG
Er wird hergestellt aus gut gereiften Trauben der Varietäten Listán Negro und Negramoll, die in den mittleren Lagen der Gemeinde angebaut werden. Die entrappten Trauben werden bei einer mittleren Temperatur von 27 ºC 10 Tage lang mazeriert, um aus der Haut die erforderlichen Farbstoffe und Tannine zu extrahieren. Nach dem Abstechen wird der erhaltene Mostwein in Behältern aus rostfreiem Stahl zu Ende gegärt. Nach einer Reihe von Umfüllungen wird der Wein in Flaschen abgefüllt und in diesen 3 Monate lang aufbewahrt, um ihn abzurunden und damit er den höchsten Grad an Aroma und Geschmack erhält.

ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt: 12.5.
Gesamter Säuregehalt: 5 g/l TH2.
Gesamter Schwefelgehalt: 56 mg/l.
Gesamtgehalt an flüchtiger Säure: 0.3 g/l Aac.
Reduzierzucker: unter 2 g/l.

PRÄSENTATION
Flaschen von 75 cl. (Kisten mit 12 Flaschen) oder 37,5 cl. (Kisten mit 24 Flaschen).

WEINPROBE
Rote Farbe in den mittleren Schichten mit den typischen violetten Farbtönen eines jungen Weines. Sortentypische Aromen mit fruchtigen Anklängen von mittlerer Intensität. Vollmundig mit voller Geschmacksentfaltung dank der Ausgewogenheit der feinen Tannine, des Alkohols und des milden sauren Geschmacks.

GASTRONOMIE
Dieser Wein passt hervorragend zu einem guten „Escaldón de gofio“. Natürlich harmoniert er ebenfalls gut mit jeder Art von gebratenem Fleisch. Serviertemperatur: 14 ºC. Verbrauch: im selben Jahr.