Weinlese 2003
Varietät : Listan Negro 90% Negramoll 10%

HERSTELLUNG
Er wird hergestellt aus gut gereiften Trauben der Varietäten Listán Negro und Negramoll, die in den mittleren Lagen der Gemeinde angebaut werden. Die entrappten Trauben werden bei durchschnittlich 27 ºC 10 Tage lang mazeriert, um aus der Haut die erforderlichen Farbstoffe und Tannine zu extrahieren. Nach dem Abstechen wird der erhaltene Mostwein in Behältern aus rostfreiem Stahl gegärt. Nach einer Reihe von Umfüllungen wird der Wein in Flaschen abgefüllt und 3 Monate in der Flasche belassen, um ihn abzurunden und damit er das größte Aroma und den besten Geschmack entfaltet.

ANALYSEDATEN
Alkoholgehalt: 12.5.
Gesamter Säuregehalt: 5 g/l TH2.
Gesamter Schwefelgehalt: 56 mg/l.
Gesamtgehalt an flüchtiger Säure: 0.3 g/l Aac.
Reduzierzucker: unter 2 g/l.

PRÄSENTATION
Flaschen von 75 cl. (Kisten mit 12 Flaschen).

WEINPROBE
Rote Farbe in der mittleren Schicht, mit violetten Tönen, die einen jungen Wein anzeigen. Sortentypisches Aroma mit Fruchtgeschmack von mittlerer Intensität. Vollmundig mit vollem Geschmack, Dank der Ausgewogenheit der feinen Tannine, des Alkoholgehalts und des leicht sauren Geschmacks.

GASTRONOMIE
Selbstverständlich harmoniert er mit jeder Art von Fleisch. Serviertemperatur: 14 ºC. Verbrauch: im selben Jahr.