Vendange 2005
Type de vin : Blanc Jeune demi-sec
Cépages : 50% Listan Blanc et 50% Muscat

Elaboration
Elaboré à partir de raisins du cépage Listan Blanc et Muscat. Après être pressé, le moût obtenu est séparé du marc avant de fermenter sous température contrôlée. Quand arrive un juste équilibre entre l'acidité et le sucre, la fermentation s'arrête,refroidissant le moût à 5°C.
Réalisation de trois soutirages,l'un d'eux avec la clarification de stabilisation protéique. Stabilisation tartrique à froid, filtration stérilisante et embouteillage.

Données analytiques
Degré alcoolique : 11.5 g
Acidité totale : 7,3g/l TH2
Dosage soufre : 76mg/l
Acidité volatile : 0,1g/l Aac
Dosage sucres : 46g/l

Présentation
Bouteille de 75cl (caisses de 12 bouteilles).

Dégustation
Couleur jaune, aux reflets vert pâle. Transparent, brillant et cristalin. Arôme fruité assorti d'arômes de muscat. Durant la dégustation, un parfait équilibre entre la saveur douce des sucres non fermentés et l'acidité des raisins, avec des rappels en fin de bouche de fruit mûr.

Gastronomie
Idéal à l'apéritif ou accompagnant des plats froids. Recommandé pour les poissons et fruits de mer.
Température de service : 5°C
Consommation : dans l'année.