Vendange 2002
Cépages: Listán Blanco

Elaboration
Vin élaboré à partir du cépage Listan Blanc de vendange précoce. Le raisin, égrappé, est pressé et, le moût obtenu après séparation du marc, fermente sous température contrôlée. Le vin obtenu subit alors une clarification, stabilisation tartrique à froid et une filtration. Deuxième fermentation s'effectue en bouteille en chai à température contrôlée de 14°C. Neuf mois minimum d'élevage sont nécessaire avant de réaliser le remuage, manuellement comme le veut la méthode traditionnelle. METHODE CHAMPENOISE.

Données analytiques
Degré d'alcool: 11,5
Acidité totale: 6 g/l TH2.
Dosage soufre: 40 mg/l.
Acidité volatile: 0,3 g/l.
Dosage sucres: moins de 2 g /l.

Présentation:
Bouteilles de 75 cl. (caisses de 6 bouteilles).

Dégustation
Couleur jaune paille aux nuances verdâtres, brillant, fines bulles formant une couronne. Arômes variés, fenouil avec une touche boisée. Doux et savoureux en bouche.

Gastronomie
Ce Brut Nature est le vin idéal pour accompagner n'importe quelle gourmandise, un entremet léger ou une patisserie fine à la fin du repas.
Température de service: 5°C.
Consommation: jusqu'à 3-4 ans après la vendange.