Vendanges 2005
Cépages: 90% Listan Negro y 5% Negramoll.

Elaboration
Elaboré à partir de raisins cultivés dans la zone de haute altitude de la région, égrappés puis mis en macération à froid durant 8 heures. Une fois le raisin pressé, séparé du marc, le moût obtenu fermente à 17°C. Une fois la fermentation terminée, trois soutirages ont lieu dont un avec la clarification de stabilisation protéique et de couleur. Stabilisation tartrique au froid, filtration stérilisante et embouteillage.

Données analytiques
Degré alcoolique: 11,25
Acidité totale: 6 g/l TH2
Dosage soufre: 66 mg/l
Acidité volatile: 0,2g/l.
Dosage sucres: 1,6g/l.

Présentation
Bouteilles de 75cl (caisses de 12 bouteilles).

Dégustation
Couleur rouge vive. Arôme intense de fruits rouges. Légèreté en bouche, savoureux, persistant et avec d'agréables rappels fruités en fin de bouche.

Gastronomie
Ce vin peut être servi avec du poisson cuisiné ou non, des fruits de mer. Idéal pour accompagner un bon plat de pâtes dans toutes ses variations.
Sa structure équilibrée lui permet de se marier très bien avec les viandes blanches.
Température de service : 8°C
Consommation : toute l'année.