Vendange 2005
Cépages: 90% Listan Noir 5% Negramoll

Elaboration
Elaboré à partir de raisins cultivés en zone de haute altitude de la région, qui, après être égrappé, macère à froid pendant 8 heures. Une fois le raisin pressé, le moût obtenu, séparé du marc, fermente à 17°C. Une fois la fermentation terminée, 3 soutirages dont l'un avec clarification de stabilisation protéique et de couleur. Stabilisation tartrique à froid, filtration stérilisante et embouteillage.

Données analytiques
Degré alcoolique: 11,25
Acidité totale: 6 g/l TH2
Dosage soufre: 66 mg/l
Acidité volatile: 0,2 g/l
Dosage sucres: 1,6 g/l

Présentation
Bouteilles de 75 cl (caisses de 12 bouteilles).

Dégustation
Couleur rouge vif. Arôme intense de fruits rouges. Léger, savoureux, persistant en bouche avec d'agréables rappels fruités en fin de bouche.

Gastronomie
Ce vin se marie parfaitement avec le poisson cuisiné ou non ainsi que les fruits de mer. Idéal pour accompagner un bon plat de pâtes dans toutes ses variétés. Sa structure équilibrée lui permet aussi de très bien se marier avec les viandes blanches.
Température de service: 8°C.
Consommation: dans l'année.