Vendange 2005
Cépages: Listan Blanco

Elaboration
Elaboré à partir de Listan Blanc cultivé en haute altitude de la région. Le raisin, égrappé, macère à froid durant des heures avant le pressurage. Le moût obtenu, après séparation du marc, fermente à température contrôlée. Réalisation de 3 ou 4 soutirages dont une clarification de stabilisation protéique. Stabilisation tartrique à froid, filtration stérilisante et embouteillage.

Données analytiques
Degré alcoolique : 11,01.
Acidité totale : 5,5 g/l TH2.
Dosage souffre : 56 mg/l.
Acidité totale : 0,3 g/l Aac.
Dosage sucres : moins de 2 g/l.

Présentation
Bouteilles de 75 cl (caisses de 12 bouteilles).

Dégustation
Couleur jaune pâle, cristalline. Transparent et brillant. Arôme fruité, complet et très persistant en bouche.

Gastronomie
Idéal en accompagnement de fruits de mer et poissons. Aussi en apéritif accompagné de salé et de fromages tendres.