Vendange 2005
Cépages: 100% Listan Blanco

Elaboration
Elaboré à partir du cépage Listan Blanc, cultivé dans la zone de haute altitude de la région. Le raisin égrappé macére au froid durant plusieurs heures avant d'être pressé. Le moût obtenu est séparé du marc, puis fermente sous température contrôlée. Réalisation de 3 à 4 soutirages avec une clarification de stablilisation protéique.
Stabilisation tartrique à froid, filtration stérilisante et embouteillage.

Données analytiques
Degré alcoolique: 11,01
Acidité totale: 5,5g/l TH2
Dosage soufre: 56 mg/l
Acidité volatile: 0,3g/l Aac
Dosage sucres: moins de 2 g/l.

Présentation:
Bouteilles de 75 cl (caisses de 12 bouteilles).

Dégustation
Couleur jaune pâle, cristalline. Transparent et brillant. Arôme fruité, large et très persistant en bouche.

Gastronomie
Idéal pour accompagner les fruits de mer et le poisson. Aussi en apéritif acompagné de salés et de fromages tendres.
Température de service : 8°C
Consommation : dans l'année.