Vendange 2005
Cépages: Listan Noir 90%; Negramoll 10%

Elaboration:
Elaboré à partir de raisins bien mûrs des cépages Listan Noir et Negramoll cultivés au centre de la région. Le raisin, une fois égrappé, macère à environ 27°C pendant 10 jours afin d'extraire de la peau, la couleur et les tanins nécessaires. Après le soutirage, le moût obtenu termine de fermenter. Après une série de batonnage, le vin est mis en bouteille et reste en bouteille durant 3 mois pour obtenir un vin rond et atteindre le maximum de qualités aromatiques et gustatives.

Données analytiques
Degré alcoolique: 12,5
Acidité total: 5g/l TH2
Dosage soufre: 56mg/l
Acididté volatile: O,3g/l Aac
Dosage sucres: moins de 2g/l.

Présentation:
Bouteille de 75 cl (caisses de 12 bouteilles) ou de 37,5 cl (caisses de 24 bouteilles).

Dégustation
Robe de couleur rouge aux tons violacés qui reflète sa jeunesse. Des arômes variés aux rappels de fruits d'intensité moyenne. Saveur en bouche d'une grande plénitude gustative grâce à l'équilibre entre ses tanins fins, l'alcool et sa douce acidité.

Gastronomie
Vin qui accompagne parfaitement un bon escaldon de gofio. Il se marie très bien avec tout type de viandes rôties.
Température de service: 14°C
Consommation: Dans l'année.