Todos los vinos producidos
en la Bodega Comarcal Valle de Güímar están amparados
por la garantía de Consejo Regulador de la Denominación
de Origen Valle de Güímar (www.vinosvalleguimar.com).
Este organismo certifica, con su contraetiqueta, el origen, la calidad
y purezade los mismos.
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BRUMAS
DE AYOSA
BLANCO FERMENTACIÓN EN BARRICA
Cosecha 2008
Variedad: 100% Listan
Blanco
Producción limitada (2.000
litros)
ELABORACIÓN
Elaborado con uvas de la variedad listán
blanco procedentes de los viñedos de la zona más alta
de nuestra Comarca. Tras una cuidadosa selección de la uva, se
despalilla y se macera en frío durante unas horas antes de ser
prensada. El mosto flor obtenido, tras ser desfangado, se fermenta en
barricas nuevas de roble americano de 225 litros, efectuando “batonage”
o removido diario del vino con sus llías durante y después
de la fermentación. Tras cuatro meses de crianza en barrica,
realizará la crianza reductiva en botella donde terminará
de redondearse.
DATOS ANALÍTICOS
Grado Alcohólico: 13º
Acidez total: 5.5 g/l TH2
Sulfuroso Total: 56 mg/l
Acidez volatil: 0.3 g/l Aac
PRESENTACIÓN
Botellas
de 75 cl. (cajas de 12 botellas).
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CATA
Atractivo color amarillo pálido,
cristalino. Limpio y brillante. Aromas varietales afrutados, fruta tropical,
intensos y complejos, con claros aportes torrefactos, vainilla y ahumados.
Paladar equilibrado y muy persistente.
MARIDAJE
Nos ofrece muchas posibilidades dentro
de la gama gastronómica, incluso en platos tradicionalmente reservados
a vinos tintos. Nos hará deliciosos los pescados elaborados más
exquisitos, ideal para carnes con su jugo natural y como no, enlazará
perfectamente con un buen surtido de quesos.
Temperatura de servicio: Se
recomienda servir entre 8 - 10 ºC.
Momento de consumo: Ahora, y
con el paso del tiempo en botella se volverá más redondo
y complejo.
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