Un factor importantísimo para poder obtener un vino de calidad son las instalaciones con las que cuenta. Están diseñadas de una forma muy funcional enclavadas en el terreno, lo que garantiza una temperatura natural adecuada.

Sus instalaciones cuentan con una sala de recepción y vendimia a dos alturas. En la parte superior se realiza la recepción de la uva de los viticultores. Esta uva viene en cajas de vendimia, de esa forma nos llega la uva a la bodega en óptimas condiciones. La descarga de la misma se realiza de forma manual colocándolas en pallets para posteriormente pesarla en la báscula. Las cajas de vendimia con la uva son depositadas en la máquina volteadora-lavadora y la uva cae a una cinta transportadora para que se realice la selección de la misma. Al mismo tiempo, el equipo de automatización nos va dando los parámetros de calidad de la uva (grado alcohólico, pH, acidez y temperatura) de forma continua. La uva despalillada se macera en frío durante unas horas antes de ser prensada mediante prensas neumáticas, a pesar de que se obtenga menor rendimiento de mosto, nos proporciona una mayor calidad.

El mosto obtenido se traslada por gravedad a los correspondientes depósitos que se encuentran en la nave de fermentación y almacenamiento, ésta a una altura. Dotada con todos los adelantos tecnológicos: controlador de temperatura individual, control continuo de fermentación, filtro de placas, filtro de tierras de diatomeas, filtro de vacío, bombas de trasiego, equipo de frío, equipo de limpieza, etc.

La bodega cuenta con su propio laboratorio totalmente equipado para poder controlar de forma continuada los mostos y vinos. En la zona subterránea de la bodega se encuentra la sala de envejecimiento y cava que de forma natural se mantiene casi todo el año las condiciones de temperatura y humedad óptimas para su función. Cuando la temperatura sube de 16ºC se activan los equipos de climatización. Aquí encontramos aproximadamente 30.000 de espumoso en rima de diferentes añadas.

La sala de embotellado dispone de un tren de embotellado para vino y otro para espumoso, con despaletizadora automática de botellas, lavadora, llenadota, encapsuladota, etiquetadota y encajadora. Por lo que salen las cajas perfectamente terminadas para su posterior paletización.

Será en la sala de cata dónde podremos degustar todos los vinos, rodeados de los galardones que éstos han obtenido y con unas vistas espléndidas al Valle de Güímar.